ここ数日の温かさで、裏庭の “ 蕗(フキ)の薹(トウ) ” が丸みを増して来ました。

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 ⇐ 春一番に芽吹く
　　蕗の蕾（蕗のトウ）


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蕗は数少ない日本原産の野菜の一つで、平安時代から野菜として栽培されていたそうですヨ　(＾‐＾)ｖ



独特の香りと苦味をもっていて、さわやかな春を表現する食材です。

もう少ししたら、「蕗味噌」の初物が味わえます。　

天ぷらもいいですけど、やはり酒飲みにとっては「蕗味噌」が一番　
蕗独特の苦味と味噌の風味が何とも言えず美味です。

一夜明ければ朝食の膳に、春の香りが彩りを添えてくれます。



皆さん、春の“ 蕗 ”は好きですか　
どんな食べ方がお好みなんでしょうかネ～　？





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