雅勒の散歩路

能面師「雅勒（がろく）」が 能楽・能面及び、花木や野鳥・蝶等に関するＨＰ番外編の記事を
“散歩”のような気軽な気持ちで、不定期に掲載しています。

食のＭｙブーム

2026年05月21日14:30
カテゴリ
食のＭｙブーム

瓦ソバ5

今日の昼の賄いは、

茶ソバ と必要な食材が冷蔵庫に有ったので

初の 瓦ソバ に挑戦してみました。


01.食材


上の左から

レモン・卵・七味(一味が無かったので)・ダイコン

下の左から

焼き海苔・茶ソバ(乾麺)・刻みネギ(冷凍)・牛肉



まずは、

大根おろしに七味を混ぜて、紅葉おろし


02.紅葉おろし

を準備しておきます。


メインのトッピングは


04.トッピング



錦糸卵 と 牛肉のしぐれ煮

薬味として、刻みネギ・海苔・レモンの輪切り


ソバは、普通に茹でて

ごま油をしいたフライパンで

05.茶ソバ


軽く焦げ目が付くまで炒めます。


後は皿に盛り付ければ、完成です。

08.盛り付け


ソバつゆは、

市販の濃縮めんつゆを水で薄めて

頂きます。


昔食べた山口の 瓦ソバ を思い出しました。

美味しかったです～　


 
  • 雅勒kgaroku
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2026年04月06日19:52
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食のＭｙブーム

旬の味覚_タラの芽5

春一番の 蕗の薹 は、

今、葉が生い茂っています。

蕗_4.06
斑入りの蕗



続く旬の味覚は、

山菜の王様とも呼ばれる タラの芽

ようやく、

その時期がやってきましたぁ～


タラの芽_4.06


今日の朝取りです 

タラの芽の収穫_4.06
タラの芽(一番芽)



まずは、天ぷら

添えに 雪の下 も・・・

雪の下_4.06
雪の下


舞茸 の買い置きも有ったので

ついでに・・・

天ぷら_4.06
左から 舞茸・雪の下・タラの芽 の天ぷら



まだ、一番目の残りが有ります。

二番芽まで、

あと２回程楽しめます 
  • 雅勒kgaroku
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2026年03月03日19:43
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食のＭｙブーム

旬の味覚_蕗味噌5

春一番に芽を出す蕗の薹


P2153411

P2162597

今年は２回の収穫です！


P2275273

P3035271


早速、蕗味噌を作り

P2060136


P2060138



旬の味覚を堪能しました　
  • 雅勒kgaroku
  • コメント( 0 )
2025年04月19日20:27
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食のＭｙブーム

旬の味覚　5

この時期、

庭の タラの芽 の収穫が楽しみです！


P4184841




まずは一番芽

P4184842


１番芽の初日

P4124837


３回目の１番芽の収穫

P4184857


山菜の王様

やっぱり、天ぷらでしょう　


P4124838



この木

実は、かなり前

シャクナゲの鉢植えから生えてきた苗を

庭に移植したものです。


また、新しい苗が出て来ましたぁ～


P4184845


娘の庭に移植予定です。

これから、

２番芽の収穫も期待出来ます。
  • 雅勒kgaroku
  • コメント( 0 )
2024年04月25日11:33
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花木・園芸
食のＭｙブーム

旬の味覚　5

旬の タラの芽 です 

P4084360


これは、２週間前の 一番芽


P4084361




今年は、

三番芽まで収穫しました。


P4144279


うっかりしていると、

葉が開き過ぎてしまいます。


でも、旬の天ぷら は美味しいです～　


P4144282



後、一回収穫できるかな～　






  • 雅勒kgaroku
  • コメント( 0 )
2022年04月14日14:41
カテゴリ
花木・園芸
食のＭｙブーム

旬の山菜、タラの芽　5

今年も、

山菜の旬の味覚が楽しめましたぁ～　


1.タラの芽
タラの芽



年々、タラの芽 の収穫時期が早まっていて

ここ数年は

３月末～４月の初めには収穫していました。


桜の咲く頃が タラの芽 が出る頃だそうですが、

今年は２週間ほど遅れての収穫です。

2.タラの芽収穫_1回目
１回目の収穫

2.タラの芽収穫_2回目





　２日後の
　２回目の収穫





初物は、やはり 天ぷら でしょう 

3.旬の山菜_タラの芽の天ぷら


併せて、舞茸の天ぷらも ・・・


近くの、娘の処へもお裾分け。


もう一度、二番芽も期待出来ます。



ところで、

春一番の旬の 蕗のとう の後は

蕗


斑入りの葉が大きく広がっています。

茎がもう少し太くなったら

伽羅蕗（キャラブキ） が楽しみです。




  • 雅勒kgaroku
  • コメント( 0 )
2022年03月03日20:54
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自然の営み
食のＭｙブーム

春の使者｢蕗のとう｣　5

このところ、

春を思わせる暖かい日が続いています。


春の使者 “ 蕗のとう ” が芽吹いてきました。


P3012833a




早速収穫、


P3022837


旬の一番は、やっぱり 蕗味噌 でしょう　

P3032840


今夜の晩酌のお供に、

旬の味覚を味わいました。　



二番摘みの蕗のとうは、

天ぷらで味わいたいですネ～　



  • 雅勒kgaroku
  • コメント( 0 )
2021年03月31日21:22
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食のＭｙブーム

旬の味覚_タラノ芽　5

例年だと、

4月の中頃収穫する “ タラの芽 ”

1.タラの芽_一番芽




今年は、3月末に一番芽の収穫です。


2.初収穫





  初収穫




3.初収穫_2
　　　　　　　　　3日後の再収穫
　

この タラの木 は、

シャクナゲの鉢の縁に生えていたものを

庭に移植して、１０数年以上たった木です。

鹿沼土に タラの木 の根が

付いていたのでしょうね～

今では立派に育った木から収穫しています。


早速、天ぷらで頂きました。

4.タラの芽の天ぷら



これから、二番芽、三番芽と

5.二番芽


まだまだ、収穫が期待できます。



それにしても、

春の花木の 芽生え や 花咲き の時期が

年々、早まっています。


旬の味覚 が早く楽しめるのは、

喜ばしいのですが、温暖化が心配です。
  • 雅勒kgaroku
  • コメント( 0 )
2021年03月05日19:42
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食のＭｙブーム

旬の味覚_蕗のとう5

今年は、“ 蕗のとう ” の当たり年でしたぁ～　

最初の収穫は、

P2162599a


まずは蕗味噌でしょうね～

P2060138


さらに、

２回目の収穫も蕗味噌　


３回目の収穫は、

P2282617


天ぷら

P2282598

舞茸の買い置きがあったので　・・・


後、少し収穫が出来そうです。

生キクラゲがあるので、

さっぱりと酢の物で味わいましょうか～　




  • 雅勒kgaroku
  • コメント( 2 )
2021年02月28日14:34
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食のＭｙブーム

旬の味覚_ホッキ貝　5

今年も産地直送の

ホッキ貝 を頂きました。

早速、

シンクに濡れた新聞紙を敷き

その上にしばらく放置しておくと

P2162599



水管を伸ばし始めます。


手早く、

水管の横からナイフを入れ

殻から身を取り出します。

P2162600



身の廻りの紐と貝柱を切り離します。

P2162601


身を横から包丁をいれ、２枚に開きます。

P2162604


黒い内臓を取り除けば、完了です。


今回は、多く頂いたので

生で頂く刺身と、熱湯で数秒ボイルしたものを

P2162605


造り置きしました。

紐と貝柱は、

ガーリックバター炒めで・・・

P2162606


“ 旬の味覚 ” を堪能しました。
  • 雅勒kgaroku
  • コメント( 0 )
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