雅勒の散歩路

能面師「雅勒（がろく）」が 能楽・能面及び、花木や野鳥・蝶等に関するＨＰ番外編の記事を
“散歩”のような気軽な気持ちで、不定期に掲載しています。

食のＭｙブーム

2025年04月19日20:27
カテゴリ
食のＭｙブーム

旬の味覚　5

この時期、

庭の タラの芽 の収穫が楽しみです！


P4184841




まずは一番芽

P4184842


１番芽の初日

P4124837


３回目の１番芽の収穫

P4184857


山菜の王様

やっぱり、天ぷらでしょう　


P4124838



この木

実は、かなり前

シャクナゲの鉢植えから生えてきた苗を

庭に移植したものです。


また、新しい苗が出て来ましたぁ～


P4184845


娘の庭に移植予定です。

これから、

２番芽の収穫も期待出来ます。
  • 雅勒kgaroku
  • コメント( 0 )
2024年04月25日11:33
カテゴリ
花木・園芸
食のＭｙブーム

旬の味覚　5

旬の タラの芽 です 

P4084360


これは、２週間前の 一番芽


P4084361




今年は、

三番芽まで収穫しました。


P4144279


うっかりしていると、

葉が開き過ぎてしまいます。


でも、旬の天ぷら は美味しいです～　


P4144282



後、一回収穫できるかな～　






  • 雅勒kgaroku
  • コメント( 0 )
2022年04月14日14:41
カテゴリ
花木・園芸
食のＭｙブーム

旬の山菜、タラの芽　5

今年も、

山菜の旬の味覚が楽しめましたぁ～　


1.タラの芽
タラの芽



年々、タラの芽 の収穫時期が早まっていて

ここ数年は

３月末～４月の初めには収穫していました。


桜の咲く頃が タラの芽 が出る頃だそうですが、

今年は２週間ほど遅れての収穫です。

2.タラの芽収穫_1回目
１回目の収穫

2.タラの芽収穫_2回目





　２日後の
　２回目の収穫





初物は、やはり 天ぷら でしょう 

3.旬の山菜_タラの芽の天ぷら


併せて、舞茸の天ぷらも ・・・


近くの、娘の処へもお裾分け。


もう一度、二番芽も期待出来ます。



ところで、

春一番の旬の 蕗のとう の後は

蕗


斑入りの葉が大きく広がっています。

茎がもう少し太くなったら

伽羅蕗（キャラブキ） が楽しみです。




  • 雅勒kgaroku
  • コメント( 0 )
2022年03月03日20:54
カテゴリ
自然の営み
食のＭｙブーム

春の使者｢蕗のとう｣　5

このところ、

春を思わせる暖かい日が続いています。


春の使者 “ 蕗のとう ” が芽吹いてきました。


P3012833a




早速収穫、


P3022837


旬の一番は、やっぱり 蕗味噌 でしょう　

P3032840


今夜の晩酌のお供に、

旬の味覚を味わいました。　



二番摘みの蕗のとうは、

天ぷらで味わいたいですネ～　



  • 雅勒kgaroku
  • コメント( 0 )
2021年03月31日21:22
カテゴリ
食のＭｙブーム

旬の味覚_タラノ芽　5

例年だと、

4月の中頃収穫する “ タラの芽 ”

1.タラの芽_一番芽




今年は、3月末に一番芽の収穫です。


2.初収穫





  初収穫




3.初収穫_2
　　　　　　　　　3日後の再収穫
　

この タラの木 は、

シャクナゲの鉢の縁に生えていたものを

庭に移植して、１０数年以上たった木です。

鹿沼土に タラの木 の根が

付いていたのでしょうね～

今では立派に育った木から収穫しています。


早速、天ぷらで頂きました。

4.タラの芽の天ぷら



これから、二番芽、三番芽と

5.二番芽


まだまだ、収穫が期待できます。



それにしても、

春の花木の 芽生え や 花咲き の時期が

年々、早まっています。


旬の味覚 が早く楽しめるのは、

喜ばしいのですが、温暖化が心配です。
  • 雅勒kgaroku
  • コメント( 0 )
2021年03月05日19:42
カテゴリ
食のＭｙブーム

旬の味覚_蕗のとう5

今年は、“ 蕗のとう ” の当たり年でしたぁ～　

最初の収穫は、

P2162599a


まずは蕗味噌でしょうね～

P2060138


さらに、

２回目の収穫も蕗味噌　


３回目の収穫は、

P2282617


天ぷら

P2282598

舞茸の買い置きがあったので　・・・


後、少し収穫が出来そうです。

生キクラゲがあるので、

さっぱりと酢の物で味わいましょうか～　




  • 雅勒kgaroku
  • コメント( 2 )
2021年02月28日14:34
カテゴリ
食のＭｙブーム

旬の味覚_ホッキ貝　5

今年も産地直送の

ホッキ貝 を頂きました。

早速、

シンクに濡れた新聞紙を敷き

その上にしばらく放置しておくと

P2162599



水管を伸ばし始めます。


手早く、

水管の横からナイフを入れ

殻から身を取り出します。

P2162600



身の廻りの紐と貝柱を切り離します。

P2162601


身を横から包丁をいれ、２枚に開きます。

P2162604


黒い内臓を取り除けば、完了です。


今回は、多く頂いたので

生で頂く刺身と、熱湯で数秒ボイルしたものを

P2162605


造り置きしました。

紐と貝柱は、

ガーリックバター炒めで・・・

P2162606


“ 旬の味覚 ” を堪能しました。
  • 雅勒kgaroku
  • コメント( 0 )
2020年04月02日20:06
カテゴリ
食のＭｙブーム

旬の味覚_タラの芽　　5

今年の タラの芽 は、

タラの芽


いつもより一ヶ月近く早く芽吹きましたぁ～

一番芽
　　　　　　　　　　　　　　　一番芽




早速、一番芽を収穫し

収穫


今宵の食卓へ　・ ・ ・  

天ぷら
　　　　　　　　　　　　　　タラの芽 と　舞茸の 天ぷら

今、桜満開の時期ですが

花より団子ですね～　　(笑)


しばらくは、

タラの芽 が食卓の主役になります。

明日、また一番芽の収穫ができそうです。





  • 雅勒kgaroku
  • コメント( 0 )
2020年02月27日21:06
カテゴリ
食のＭｙブーム

旬の味覚_北寄貝　5

知り合いから 北寄貝（ホッキ貝） を頂きました。

01.P2172247


毎年のことですが、調理担当は 雅勒 です ～ 　


生きてる 北寄貝 は、

水管を外に出し二枚の貝を開いています。

02.P2172245


素早く、貝むきナイフを入れ

貝柱を切ります。

03.P2172244



貝から中身の部分を取り出し

05.P2172250



身 と ひも の部分を分けます。


身の部分を２枚に削ぎます。

07.P2172255

09.P2172256










10.P2172258









削いだ身から内臓部の黒い処を取り除きます。

08.P2172257


ひもの部分から貝柱を取り出し、

ひもの黒い部分を取り除く。

11.P2172261


これで、下処理が終了です。


ひも と貝柱 は、塩バター炒めにし

身は、勿論お刺身です。

ボイルして、サラダにあえたりしてもいいのですが

新鮮な貝は、生の刺身が一番です～　


旬の海の幸、美味しく頂きましたぁ～　



  • 雅勒kgaroku
  • コメント( 0 )
2020年02月22日19:58
カテゴリ
食のＭｙブーム

旬の味覚_蕗の薹　5

今年は暖冬なので、

家の裏の “ 蕗の薹 ” が気になっていました。


蕗の薹



昨年は、

油断していたら、花が咲いてしまい

“ 旬の味覚 ” を頂けませんでしたので 　・  ・  ・


あまり多くは採れなかったのですが、


P2050124



二年越しの収穫です。


早速、蕗味噌にして

蕗味噌




ほろ苦い大人の味覚を味わいました。　



  • 雅勒kgaroku
  • コメント( 0 )
記事検索
月別アーカイブ
最新記事
春から初夏へ　
旬の味覚　
能面展 初日　
定例の能面展　
春の白花コラボ　
開けまして
大掃除、始動　
庭の紅葉　
秋?薔薇　
龍神の面_【黒髭】
二度目の楽しみ　　
秋の庭花　
今年最後の月下美人　
同窓会＆墓掃除　
金沢能面公募の結果　
彼岸花_三色　
花の源氏物語_藤袴
彼岸花、ようやく・・・　
三度めの開花　
蝶二体　
花暦_８月　
池田町 葉月薪能で　
真夏の花_ブーゲンビリア　
お盆　
闇夜の美人華　
花暦_７月
福井｢葉月能｣で披露　
花暦_６月
変わり武悪_【神鳴】　
梅雨の花 『 紫陽花 』　
花暦_５月　
庵のサツキ、４種　　
鉄線 or クレマチス　
アーチの薔薇　
地植えの薔薇_６種　
ベランダ、薔薇の饗宴_２
ベランダ、薔薇の饗宴　
初夏の香り　
白ツツジとモッコウバラ　
藤と桜のコラボ　
旬の味覚　
今年の牡丹　
能面の型紙の電子化　
表彰状　
定例の能面展　
春の白花　
彼岸前の墓掃除　
御祝旅行　
早春の花木　
能・狂言における鬼　
ブログ コミュニティ

人気ブログランキングへ


にほんブログ村 シニア日記ブログへ
にほんブログ村







PVアクセスランキング にほんブログ村

プロフィール

雅勒

メインＨＰ ⇒ 『 雅勒の庵 』　

- - - - ’２４ （ Ｒ.６ ）- - - -
8／18青柳氏の【邯鄲男】をアップ
8／12 柏原氏の【 蝉丸 】【逆髪】をアップ
6／26「作品展示室」に【神鳴】をアップ
4／28「催し物情報」に能面展情報をアップ
2／7「作品展示室」に【生成】をアップ
2／6「催し物情報」に能面展情報をアップ
2／3　松本氏の【 蝉丸 】・
柏原氏の【姫鬼】・
青柳氏の【逆髪】を アップ
1／25 松本氏の《 蛇 》 をアップ


- - - - ’２３ （ Ｒ.５ ）- - - -
12／10 柏原氏の《 深井 》 をアップ
7／14 会員｢作品教室｣に受賞履歴アップ
2／3 催し物情報に能面展告知 をアップ





お時間があれば、こちらもどうぞ ↑


紅葉狩(もみじかり)


―　能「紅葉狩」（能絵）－

能「紅葉狩」 ☞ こちら 　　　　



―　秋草　－
イラスト「十五夜」 より☞ こちら 　　　
アクセスカウンター
  • 昨日：
  • 累計：

　　　　　　　（ ＵＵを表示 ）

訪問有難う御座います ♪♪

雅勒の勝手な、お気に入り
能面師 中村光江 さん
　「能面の世界」

能面アーチスト 柏木裕美 さん
　「能面の世界」

和あらかると 岩田晶子 先生
　組紐教室

ノビタ さん　
　「ノビタの釣り天国」

シャンソン歌手：日野美子 さん
　♪日野美子の日記♪

シャンソン歌手：別府葉子 さん
　葉子通信

小森真理子 さんの公式ＨＰ
　琴 ー 感動

ポピュラーピアニスト ｎａｍｉさんの
　咲花/nami ブログ

ＲＯＵＧＥ(ルージュ) さんの
　額 ～薔薇の国星～

音霧　忍 さん
　季(とき)の庭

房総のままちゃん
　ご飯の後。

暇人haru さん
　趣味の歳時記

パラグライダー人生　稲垣 さん　
　「パラグライダー人生」

- - - - - - - - - - - - - - - - - - -
タグクラウド
ＱＲコード
  • ライブドアブログ